viernes, 30 de julio de 2010

Casino Royale
















- Llame al camarero. Dry martini
- Oui, mesieur
- ¡Espere! Tres partes de Gordon's, una de vodka, media medida de kina lillet, bien agitado con hielo y con una filigrana de limón.
- Sí, señor.
- ¡Oiga! Yo tomaré lo mismo
- Y yo.
- Como no.
- ¡Amigo! Traigame a mí uno, pero ahórrese la fruta.
- ¿Ya está? ¿Uhm? ¿Alguien quiere jugar al poker?


Esta es la película en la que James Bond se convierte en 007. Daniel Craig interpreta a un agente bruto, aún por pulir, que queda lejos del gentleman que conocemos. En mitad de una partida de poker le pide al camarero este coctel, inventado sobre la marcha, que luego dará paso a su habitual dry martini. Momentos después en la película dice: "No está mal. Tendré que ponerle nombre". Y lo hace, lo llama Vesper, en honor a su primera chica bond, la agente Vesper Lynd y no a causa de su postgusto amargo, sino porque una vez has probado un Vesper, ya no quieres beber otra cosa. O eso dice él, así que a probarlo.


Vesper

Ingredientes para 1 persona:













  • 3 partes de ginebra Gordon´s
  • 1 parte de vodka
  • 1/2 parte de Martini
  • 3 gotas de angostura
  • Hielo
  • Limón
Ponemos un trozos de hielo en una copa de coctel y se le dan unas vueltas para enfriarlo. Luego se tiran. Hacemos lo mismo con la coctelera.
Introducimos las bebidas en la coctelera. Los cócteles se hacen por medidas, dividiendo el vaso o la copa en partes. En este caso deberíamos dividir imaginariamente la copa en 4,5 partes y calcular así cuanto tendremos que echar de cada líquido, aunque si no os atrevéis, podéis medirlo) junto con unos cubitos de hielo y agitamos bien.
El kina lillet se dejó de fabricar en los 80, para dar paso al lillet blanc, blonde o rouge, pero son muy difíciles de conseguir, así que preferimos sustituirlo por un vermut con angostura para darle amargor.
Vertemos el coctel en la copa (sin el hielo) y adornamos con una tira de piel de limón.

miércoles, 21 de julio de 2010

Chocolat
















- Te agradezco que hayas venido, Armande
- ¿Se puede saber qué es tan importante como para haber aplazado mi siesta?
- He hecho un pastel de chocolate


Esta película te llena de chocolate. Puedes olerlo todo el rato y, a poco que te guste el dulce, no puede dejar uno de imaginar el sabor de todos los bombones, galletas, tartas, pasteles... que hace Vianne. Placer y tentación en esta película que nos inunda de color marrón y del sabor del polvo de cacao amargo a un picante chocolate a la taza, pasando por un dulce pastel de chocolate con naranja que sirve para el reencuentro de una abuela con su nieto.


Pastel de Chocolate de Vianne

Ingredientes para 8 personas:










  • 100 g de chocolate
  • 112 g de mantequilla
  • 125 g de nata para montar
  • 150 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 137 g de azúcar
  • 1 cucharadita de cacao
  • 1 huevo
  • 1 naranja
  • 1 cucharadita de cointreau
Para la cobertura:
  • 250 g de chocolate
  • 375 g de nata para montar
Mezclamos en un bol la harina, el azúcar, el cacao y la levadura.
Ponemos en una cazuela a fuego bajo el chocolate con la mantequilla, la nata y 75 ml de agua hasta que se funda. Lo añadimos a la harina y mezclamos bien. Después añadimos el huevo, el cointreau y la ralladura de la naranja.
Vertemos la masa en un molde redondo cubierto con papel de horno y lo horneamos 30 minutos a 180º. Luego desmoldamos y dejamos enfriar.
Para hacer la cobertura ponemos el chocolate partido en un recipiente metálico. Hervimos la nata, la vertemos sobre el chocolate y removemos bien hasta que esté totalmente disuelto. Metemos la mezcla en el frigorífico 20 minutos y después la sacamos y la batimos (con varillas o batidora con varillas) unos minutos, hasta que quede cremosa. Volvemos a meter en la nevera 15 minutos más.
Para finalizar recubrimos el pastel con la cobertura ayudándonos de una espátula.
En este caso en concreto utilizamos previamente un molde circular para sacar raciones individuales del bizcocho, que luego iban recubiertas de chocolate y adornadas con unas hojas de menta y una flor de borraja.