Moulin Rouge

Era el plan perfecto. Yo preparaba una audición para Satine y probaba mi primer vaso de absenta.

- Yo soy el hada verde.

"Las colinas están vivas

con el sonido de la música."

- Ja, ja, ja, ja, ja.

Libertad, belleza

verdad y amor.

- Las colinas están vivas

con el sonido de la música."

Estuvimos fuera del Moulin Rouge. Escribiría mi poesía para Satine.

Moulin Rouge es un musical ambientado en el París de principios del S. XX. En la película un joven escritor llega a los barrios bohemios de la ciudad y se enamora de Satine, la estrella principal del Moulin Rouge. A partir de entonces intenta enamorarla con su poesía, mientras vemos las luces de los espectáculos del lugar y las historias más sórdidas que transcurren tras los telones. Esta es una película llena de luz y color, en la que una historia dramática se entremezcla con vistosos números musicales y comedia. Ambientada en barrios de París que albergaban artistas bohemios con pocos medios y muchas ganas, no podía faltar el hada verde de la inspiración, la absenta, que marcó las obras de muchos de ellos, y cuya preparación se ritualiza con fuego.

Absenta

Ingredientes para 1 persona:

• 1/4 de copita de absenta
• 1 terrón de azúcar
• Agua

Se pone encima de una copita una cucharilla con agujeritos y sobre ella un terrón de azúcar. Añadimos la absenta sobre el azucarillo y lo quemamos con un mechero, con cuidado de que no se queme el alcohol en la copa. Lo dejamos hasta que se consuma la llama y echamos el azúcar en la copa. Lo disolvemos y rellenamos la copa con agua fría.

Cerezos en flor

- Muy buena. ¿Hacer tú?
- Sí. Receta de mi mujer. Mira, Tú coges la col. No sé decírtelo. Coges la col y le enrollas las hojas... la enrollas... - Entonces él comienza a enrollarse en la manta en la que están tumbados, y ella hace lo mismo.
- Ahora dos coles enrolladas.

Rudi sufre una enfermedad terminal y, cuando su mujer muere, se da cuenta de que ella había renunciado a muchas cosas por amor, entre ellas ir a Japón a ver el monte Fuji, y decide irse a Tokio a sentirla y a despedirse. Allí conoce a Yu, una artista callejera que le dará cariño y una visión distinta de la vida y de sentir a su esposa. Cerezos en flor es una película muy estética, como todo en Japón. La segunda parte de la película, tras el paso por Alemania, transcurre en Tokio, y nos muestra unos paisajes preciosos. Casi podemos oler las flores durante la fiesta de los cerezos en flor, o sentir la brisa calmada entre los plieges de la ropa mientras observamos la danza bhuto o danza de las sombras. Así también podemos imaginarnos comiendo los rollitos de col de Rudi de su tupper, envueltos en la manta azul en mitad de un parque. Es una historia de amor maduro y calmado, con alma budista, que llena los sentidos.

Hakusai roll

Ingredientes para 2 personas:

• 4 hojas de col china
• 150g de carne de cerdo picada
• 1/3 de puerro
• 1 trozo de jengibre
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1/2 pastilla de avecrem
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Sal y pimienta

Picamos finamente el puerro y rallamos el jengibre para obtener su jugo. Lo mezclamos en un bol con la carne picada y salpimentamos.

Cocemos las hojas de col en agua hirviendo 5 minutos y las sumergimos en agua fría para poder trabajar con ellas.

Cogemos 1/4 del relleno, lo colocamos en el centro de una hoja de col y lo envolvemos. Repetimos hasta obtener 4 rollitos.

Ponemos 250 ml de agua en una cazuela y añadimos la salsa de soja y la pastilla de avecrem. Colocamos los rollos de col con el cierre hacia abajo. Ponemos la cazuela a fuego alto hasta que empiece a hervir. Luego bajamos a fuego medio y colocamos sobre los rollitos un otoshibuta o un trozo de papel albal doblado en un círculo con la circunferencia de la cazuela y con un agujero en medio y tapamos la olla. Antes de retirar del fuego añadimos el aceite de sésamo.

Se sirven con el jugo de cocción.